百年理工大学将在07年9月开设一门加拿大独一无二的特色课程—厨房管理课程。此门课程旨在为加拿大日益增长的饮食行业提供合格的专业厨房管理人才。

根据加拿大统计局的数字显示，加拿大餐饮行业的专业人员缺口为435，000人。大型的餐饮连锁店通常由总部决定主菜单，所以相对于厨师这些餐饮店更需要厨房管理人。“厨师不太喜欢这样的工作环境”加拿大著名连锁店的经理人表示“因为他们会觉得工作缺乏创意。”

百年理工大学酒店管理系推出的这门课程为期一年。将主要传授学生厨房管理的技巧。例如，采购，备菜，设计菜单等。主要的课程包括：会计学、购买技巧、人力资源管理、成本管理等等。另外，在第二学期学生将获得每周两天的带薪实习机会。学生毕业将拿到安大略省颁发的课程证书以及国家公共环境卫生培训证书。