以毛血旺为例，目前有三种翻译：有的餐厅ChongqingStyleBoiledBloodCurd，有的餐厅翻译成DuckBloodinChiliSauce；以水煮鱼为例，有的餐厅翻译BoiledFishwithBeanSproutsInHotChiliOil，还有的翻译成Hotfish。
             
     
　　国家旅游局起草的《中文菜单英文译法》有望在春节前出版。昨日，我市陶然居、五斗米、君之薇、家福等部分餐厅表示，将在春节前出台规范的渝菜菜单英文译名，以便为前来重庆旅游的外国客人用餐提供方便。

              
　　由于渝菜品种多，取英文名有一定难度，据了解，我市目前使用双语菜单的很少，而我市餐饮企业在北京所开的餐厅基本都是双语菜单。
             
　　渝菜洋名没有统一称谓
             
　　此前，国家旅游局在网上公布了2753道菜品的规范英文译法，北京市旅游局称，《中文菜单英文译法》目前已定稿交付印刷，有望在春节前发布。
             
     
　　由于国家旅游局在网上只公布了2753道菜品的规范英文译法，这些菜包括中国八大菜系以及许多西式菜品，北方菜品占大多数，川菜里只有知名川菜写进菜谱。很多本地有名的江湖菜都没有翻译，因此重庆餐饮企业只有自己翻译。
             
     
　　而在翻译过程中，麻烦太多，一是每个餐厅翻译不统一，同一道菜一个叫“张三”一个叫“李四”，没有统一称谓，外国客人难识别；二是很多江湖菜如哑巴兔、紫阳鸡、邮亭鲫鱼等不好翻译。
             
　　 江湖菜取洋名难度不小
             
　　例如江湖菜中的哑巴兔、紫阳鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等，翻译成英文，或者只能体现结果，或者只保持了文化。

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