英国留学:不得不品尝的英式大餐

2012年9月6日

责任编辑:ella.lin

摘要:伦敦最普遍的早餐是连锁式经营的JD Wetherspoons,你可以享用食物加饮品的优惠套餐;也可以去Les Routiers的连锁酒吧餐厅,在舒适的环境夏以经济的价格享受亲切的服务喝极具水准的饮品食物。近年在酒店、B&B及街头茶座大量流行的早餐分量十足,食物包括:炒蛋、香肠、腌肉、烘面包、蘑菇和番茄等等。胃口一般的游客不需要再另进午餐.

        伦敦最普遍的早餐是连锁式经营的JD Wetherspoons,你可以享用食物加饮品的优惠套餐;也可以去Les Routiers的连锁酒吧餐厅,在舒适的环境夏以经济的价格享受亲切的服务喝极具水准的饮品食物。近年在酒店、B&B及街头茶座大量流行的早餐分量十足,食物包括:炒蛋、香肠、腌肉、烘面包、蘑菇和番茄等等。胃口一般的游客不需要再另进午餐.

        午餐可以选择英国的烤肉大餐,或称星期日烤肉,是传统的英式大餐,只在星期日供应。如果适逢圣诞节,则更加隆重丰盛。烤肉大餐一般包括烤肉(如羊羔肉,牛肉,鸡肉和猪肉),烤土豆和各种蔬菜,还会配以约克郡布丁和各种风味的肉汁。英国许多酒店和餐厅都在每星期 日供应烤肉大餐,您不妨移步那里享用这一传统的星期日午餐。
        吃过午餐自然会想到下午茶文化。到伦敦一定要尝尝顶级名厨Gordon Ramsay的厨艺,到其豪华的彻尔西餐厅(Chelsea)(米芝莲三星级)及奇里列治餐厅(Claridge's)(一星级),一尝顶级佳肴的味道。除了顶级餐厅外,各式珍馐在伦敦大街小巷随处可见,无论精心炮制的三明治、传统的炸鱼薯条式式具备,让游客可以尽情大快朵颐。
        fish & chips即鱼和薯条,是最典型的英式快餐,到处都可以买到。裹上面粉炸的鱼外酥里嫩,吃的时候配上香脆的薯条,还可以选择不同口味的酱汁。一般每份价格在3-5英镑之间,也有的卖到9英镑。基本所有的fish & chips内容都一样,但品质和分量的差别还是很大的。游客可以在海滨细啖哈利炸鱼薯条专卖店(Harry Ramsden)的独门美食。
        如果您在苏格兰游玩,千万别错过著名的“哈吉斯”(或称肉馅羊肚)。第一次吃时您或许会有些不适应,这个苏格兰式的美味是将羊杂(心、肝、肺)、羊脂、洋葱、燕麦粉和各种调料磨碎搅拌,然后装进羊的胃中扎紧,放入沸水中煮熟(也有为素食者特别 制作的品种)。在苏格兰商店和餐馆,这道菜十分常见,英国其他地区也在尝试着逐步接受这种食物。吃的时候佐以萝卜、甘蓝、土豆,这就是传统而地道的苏格兰大餐了。
        威尔士兔子经成了威尔士的代名词。其做法是将奶酪、咸辣酱汁混合搅拌加热后,涂在吐司上烤制而成。威尔士兔子在各地有各种各样的做法,配方不同,有时会加入芥末酱、辣椒粉和伍斯特郡酱汁。
        英国酒吧点单率极高的一道菜,几乎每家都有,是香肠和土豆泥(sausage and mash)、香肠主要以湖区特产的坎伯兰香肠(Cumberland sausage)为最佳选择。通常一份是3根香肠铺在大量土豆泥上,或是一长条的绕成圆圈的香肠。因为土豆在英国被看作是主食之一。然后淋上相当于英国“耗油”的洋葱牛肉汁(Gravy)。也有的地方,配合当地的特色,加入了派(Pie)或布丁。
        这道菜的特点是非常管饱。但不像鱼和薯条那样细腻。几乎所有的英国酒吧都会做这道菜。价钱5-10英镑不等。品尝这道菜的最佳地点是湖区和布莱顿。因为前者以香肠出名,而后者以土豆泥出名。

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